top of page

ECHIPAMENTE - Bucatarie calda - Aparate gatit Sous-Vide

Aparate profesionale de gătit sous-vide pentru HoReCa

HRFS pune la dispoziție o gamă de aparate profesionale pentru gătit sous-vide, dedicate bucătăriilor comerciale, restaurantelor, hotelurilor și unităților de catering care urmăresc consistență, control și rezultate repetabile. Gătitul sous-vide (la temperatură controlată) este o soluție eficientă pentru standardizarea rețetelor și optimizarea fluxului în perioadele de vârf, în condiții de igienă și siguranță alimentară.

Gama de echipamente sous-vide disponibile

În această categorie poți găsi (în funcție de stoc și configurație):

  • circulatoare sous-vide profesionale (cu control precis al temperaturii)

  • băi / cuve sous-vide și accesorii compatibile (după caz)

  • soluții pentru bucătării cu volum mediu și mare, în funcție de capacitate și putere

Sous-vide pentru utilizare zilnică intensivă

Echipamentele sous-vide sunt recomandate pentru preparate care necesită rezultate constante (carne, pește, legume), reducând riscul de supra/ sub-gătire. În bucătăriile profesionale, sous-vide ajută la planificare (prep în avans), control porții și eficientizarea procesului de servire.

Consultanță & livrare

Echipa HRFS oferă consultanță gratuită pentru alegerea echipamentului potrivit (capacitate, putere, tip utilizare, volum de lucru). Asigurăm livrare la nivel național, exclusiv pentru clienți B2B.

    INFO: Preturile sunt exprimate in euro si nu contin TVA. Plata se face in RON la cursul BNR +1%, din ziua facturarii.

    Gătit SousVide – AVANTAJE

    ​

    • Rezultate perfecte de fiecare dată

    • Concentrarea aromei

    • Eficienţa şi lipsa stresului

    • Pierderi minime

    • Reproductibilitate şi precizie

    • Supra-tratarea termică devine imposibilă

    • Preparatele işi aşteaptă oaspeţii - nu vice versa

    • Posibilitatea conservarii preparatelor fără pierderea calităţii

    • Costuri scăzute la energia electrică

    • Profitabilitate crescută

    ECHIPAMENTE - Echipamente preparare - Aparate de gatit Sous Vide
    ECHIPAMENTE - Echipamente preparare - Aparate de gatit Sous Vide

        Tehnica de gătire în vid (Sous Vide), secretul marilor bucătari, de zeci de ani, constă în gătirea alimentelor în pungi vidate scufundate într-o baie de apă menținută la temperatură constantă, fără a fi necesară supravegherea. Spre deosebire de temperaturile ridicate ale cuptoarelor și grătarelor obișnuite, Sous Vide gătește mâncarea uniform, la temperaturi mai scăzute, cu o precizie de +/- 0.5 °C, fără niciun risc ca aceasta să fie “prea gătită”.
        Orice tip de carne, precum carnea de vită, porc, miel sau pasăre este ideală pentru gătirea în vid, în special peștele sau fructele de mare, pentru care nu există riscul de a se arde. Aproape orice fel de legume, fructe sau ouă, dar și creme și sosuri care necesită o temperatură precisă pot fi gătite perfect cu aparatele SousVide.
        Preparatele gătite în vid dezvoltă arome și texturi care pur și simplu nu pot fi atinse prin orice altă metodă tradițională de gătit. Sucurile, aromele naturale și substanțele nutritive ale ingredientelor se păstrează în interiorul pungii vidate și nu se pierd în timpul gătirii, rezultând întotdeauna o mâncare cu gust incomparabil și textură desăvârșită.

    bottom of page